Puree z topinamburu i sera pleśniowego z kotlecikami jagnięcymi i sosem gruszkowym

Opublikowano w Mięso,Przepisy

Zdjęcie pochodzi z serwisu kuchniaplus.pl

Przepis z programu Jakubiak lokalnie 3 (odc. 9)

Składniki i przygotowanie:

Składniki:

  • 5-6 kotlecików jagnięcych
  • seler
  • sól
  • pieprz
  • kilka gałązek świeżego tymianku
  • szklanka soku z buraka

puree z topinamburu:

  • 300 g ugotowanego topinamburu
  • łyżka masła
  • 20 g sera pleśniowego
  • szczypta białego pieprzu
  • szczypta soli morskiej
  • 2 łyżki orzechów włoskich
  • 1/4 szklanki mleka

sos gruszkowy:

  • 1,5 szklanki soku z gruszki
  • 2-3 listki szałwii
  • granat

Przygotowanie:

Do miski zetrzyj seler. Dodaj świeży tymianek i dolej sok z buraka. Marynatę dopraw solą i pieprzem. Zalej nią kotleciki. Przygotuj puree. W misce ugnieć ugotowany topinambur z masłem i serem pleśniowym. Dopraw solą i pieprzem. Dosyp orzechów włoskich i dolej mleka. Wszystkie składniki dobrze wymieszaj. Przygotuj sos gruszkowy. W rondelku podgrzej sok z gruszki z szałwią i pestkami granatu. Sos gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje. Patelnię grillową rozgrzej. Kotlety grilluj po 3 minuty z każdej strony. Puree smaż na patelni do momentu, aż płyny odparują. Gotowe. Kotleciki podawaj ze smażonym puree i sosem gruszkowym. Pycha!

Obejrzyj film z przepisem w serwisie kuchnia+