Mięso

Rostbef pieczony w sosie z czerwonego wina, warzyw i ziół, podany ze smażonym selerem

Opublikowano w Mięso,Przepisy

Mięso zwiń szpagatem, dzięki temu zachowa swój kształt i upiecze się równomiernie. Dopraw je solą i pieprzem.Wszystkie składniki marynaty dokładnie wymieszaj. Mięso namaceruj i odstaw. Marchewki obierz i przekrój wzdłuż. Cebule przekrój na połówki. Morele posiekaj. Na patelni rozpuść masło. Przesmaż cebule i morele. Dodaj wino i korę cynamonu. Warzywa podduś przez chwilę. Mięso obsmaż dokładnie z każdej strony.…

Czarne kluski z sosem mięsnym

Opublikowano w Mięso,Przepisy

Surowe ziemniaki zetrzyj na tarce na grubych oczkach. Starte ziemniaki odciśnij. Płyn z odciskania ziemniaków zostaw. Ugotowane ziemniaki przeciśnij przez praskę. Do ugotowanych ziemniaków dodaj surowe. Dopraw masę solą i pieprzem. Na koniec dodaj skrobię z odciskanych ziemniaków. Wszystkie składniki dobrze wymieszaj.…

Pikantne leczo z soczewicą, kiełbasą lisiecką i bakłażanem z plackiem puri

Opublikowano w Mięso,Przepisy

Warzywa i kiełbasę pokrój w średnią kostkę. Na patlnie wlej olej i dodaj przyprawy: kmin rzymski, papryczkę chili w płatkach, gozdziki, fenkuł i koper włoski. Przyparwy podsmaż na małym ogniu tak żeby się nie spaliły. Na oleju przesmaż warzywa i kiełbasę. Dopraw całośc solą. Na koniec dodaj soczewicę i pomidory. Całość podlej bulionem warzywnym. Dopraw solą i pieprzem. Duś na małym ogdniu przez godzinę. …

Duszona wątróbka cielęca z puree z bryndzą

Opublikowano w Mięso,Przepisy

Wątróbkę oczyść i dokładnie umyj. Posól i popieprz. Cebulki obierz i pokrój na połówki. Gruszki pokrój na duże kawałki. Wątróbkę dokładnie obtocz w mące. W garnku na maśle przesmaż wątróbkę. Dodaj gruszki, cebulę i przyprawy. Listki laurowe, ziele angielskie, korę cynamonu i godziki. Całość zalej porto i duś na wolnym ogniu przez 20-30 minut.…

Cygańskie gołąbki na ostro

Opublikowano w Mięso,Przepisy

Boczek pokrój w kostkę. Zielone papryczki i okrę pokrój w plastry, cebulę w piórka, a ząbki czosnku drobno posiekaj. Na smalcu przesmaż cebulę i czosnek. Dodaj boczek i mięso mielone. Na końcu dorzuć papryczki i okrę. Wszystkie składniki dopraw solą, słodką papryką i chili w płatkach. Składniki podlej koniakiem, bulionem i sosem pomidorowym. Dosyp ryż i duś wszystko przez godzinę. …