Wiosenna patera warzyw w tempurze: fasolka, groszek, kwiaty plus dipy do maczania

Opublikowano w Przepisy,Wege

Zdjęcie pochodzi z serwisu kuchniaplus.pl

Przepis z programu Jakubiak w sezonie (odc. 6)

Składniki i przygotowanie:

Składniki:

  • dwie garści żółtej fasolki szparagowej gotowanej około 2 min
  • garść zielonego groszku surowego gotowanego około 2 min
  • 4-5 kwiatów cukinii (posiekanych na trzy)
  • garść kwiatów jadalnych (bratki i fiołki)
  • 2 wiejskie jaja plus jedno żółtko
  • łyżeczka sosu sojowego
  • mąka kukurydziana
  • ćwierć szklanki wody gazowanej
  • sól
  • pieprz
  • olej rzepakowy do głębokiego smażenia

Dip I:

  • 2 łyżki suszonych pomidorów
  • pół szklanki jogurtu
  • łyżeczka kaparów
  • kilka listków bazylii
  • 2 łyżki oliwy

Dip II

  • ćwierć szklanki oleju rzepakowego
  • 2 łyżki sosu sojowego jasnego
  • 2 cebule dymki
  • łyżka posiekanego szczypioru
  • sok z jednej limonki
  • 1 łyżeczka oleju sezamowego

Przygotowanie:

Do dużej miski wbijam jaja, żółtko i dodaję do nich sos sojowy, wodę gazowaną po czym mieszam wciąż dosypując mąki aż powstanie gęste ciasto naleśnikowe. Do gotowego ciasta wkładam wszystkie warzywa (fasolkę można pokroić na trzy) oraz kwiaty. Za pomocą łyżki sprawdzam czy ciasto nie jest za rzadkie (powinno zlepiać farsz, a nie spływać z niego). W głębokiej patelni lub małym rondlu rozgrzewam olej, do którego za pomocą łyżki wrzucam warzywa w cieście (powinny uformować się duże ciastka). Smażę na złoty kolor, a następnie suszę na papierze. Podaję z dipami do maczania.

Dip I: do miksera wkładamy wszystkie składniki i miksujemy aż powstanie jednolita pasta.

Dip II: do miski wlewam olej, dodaję sos sojowy, olej sezamowy, sok z limonki, posiekaną dymkę i szczypior – odkładam na 30 min.

Obejrzyj film z przepisem w serwisie kuchnia+