Ogony wieprzowe duszone z młodymi cebulkami z puree z cieciorki

Opublikowano w Mięso,Przepisy

Zdjęcie pochodzi z serwisu kuchniaplus.pl

Przepis z programu Jakubiak lokalnie (odc. 3)

Składniki i przygotowanie:

Składniki

  • 1,5 kg ogonów wieprzowych
  • 6 długich szalotek
  • 2 duże dojrzałe pomidory
  • garść ząbków czosnku
  • 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
  • 100 ml octu winnego
  • 3 papryki Chipotle wraz z zalewą
  • 1 szklanka wody
  • 1 łyżka oleju rzepakowego
  • 400 gr namoczonej cieciorki
  • 5 plastrów cytryny
  • 1 liść laurowy
  • sól i pieprz
  • 2 płaskie łyżki garam masali
  • 4 łyżki oliwy truflowej
  • 2 łyżki masła

Przygotowanie

Ogony pokrój na mniejsze kawałki. Dopraw solą i odstaw. Cebulę i czosnek obierz. Pomidory pokrój w sporą kostkę. Ogony przysmaż w garnku, a następnie wyciągnij. Do garnka wrzuć cebulę oraz czosnek, a gdy się zrumieni, dodaj pomidory. Dopraw solą, pieprzem i dodaj ponownie ogony. Dodaj sosu sojowego, octu, papryczki chipotle i wodę. Przykryj garnek i duś na małym ogniu, aż będą miękkie. Cieciorkę gotuj z plastrami cytryny i liściem laurowym przez 10-15 minut. Do ugotowanej cieciorki dodaj garam masalę, oliwę i masło. Zblenderuj. Dopraw solą i pieprzem. Ogony podawaj z puree.

Obejrzyj film z przepisem w serwisie kuchnia+