Gulasz z podrobów indyczych zapiekany pod ciastem francuskim

Opublikowano w Drób,Przepisy

Zdjęcie pochodzi z serwisu kuchniaplus.pl

Przepis z programu Jakubiak lokalnie 3 (odc. 10)

Składniki i przygotowanie:

Składniki:

  • 1 kg żołądków indyczych
  • 4 listki laurowe
  • 2 łyżki octu winnego
  • łyżeczka ziaren ziela angielskiego
  • cebula szalotka
  • 2 zielone papryki
  • 1 główka pieczonego czosnku
  • 6 kiszonych pomidorów
  • 2 suszone grzyby
  • 100 ml brandy
  • 1/2 szklanki wody
  • 3 łyżki sosu Worcestershire
  • sól
  • pieprz
  • świeże zioła: lubczyk, natka pietruszki, majeranek
  • opakowanie ciasta francuskiego
  • żółtko

sałatka z kiszonych ogórków:

  • 1/2 kg kiszonych ogórków
  • cebula
  • pieprz świeżo mielony
  • olej rzepakowy tłoczony na zimno
  • łyżka posiekanej natki pietruszki
  • łyżka cukru

Przygotowanie:

Żołądki oczyść i wrzuć na wrzącą wodę. Dodaj listki laurowe, ziele angielskie i ocet winny. Żołądki gotuj ok. 20 minut. Paprykę i kiszone pomidory pokrój w średnią kostkę. Cebulę na większe kawałki. Ugotowane żołądki przełóż do naczynia do zapiekania. Dodaj pokrojoną paprykę, kiszone pomidory i cebulę, suszone grzyby i upieczony czosnek bez łupiny. Dolej brandy, wodę i sos Worcestershire. Na koniec dopraw solą i pieprzem. Dodaj świeże zioła – natkę, majeranek i lubczyk. Naczynie przykryj ciastem francuskim. Natnij ciasto z wierzchu w kratkę. Wierzch ciasta posmaruj roztrzepanym żółtkiem. Piecz w piekarniku w 180 stopniach przez 40 minut.

Doskonałym dodatkiem do gulaszu będzie sałatka z kiszonych ogórków. Kiszone ogórki pokrój w plastry. Cebulę w piórka. W misce wymieszaj ogórki i cebulę. Sałatkę dopraw pieprzem, olejem i cukrem. Na koniec dodaj posiekaną natkę pietruszki. Wszystkie składniki wymieszaj.
Gulasz podawaj z sałatką z kiszonych ogórków. Smacznego!

Obejrzyj film z przepisem w serwisie kuchnia+