Wege

Tarta z kiszoną kapustą i zagrodowymi serami

Opublikowano w Przepisy,Wege

Mąkę przesiej na blat, dodaj rozdrobnione masło i szybko je posiekaj z mąką aż grudy przestaną być widoczne (ewentualnie rozrób je palcami). Do wymieszanych składników dodaj żółtka po czym równie szybko zagnieć ciasto. Wstaw do lodówki na minimum godzinę. W tym czasie odciśnij mocno kapustę i przełóż do garnka, dodaj suszone grzyby.…

Tort z pieczonej papryki

Opublikowano w Przepisy,Wege

Papryki wrzuć do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C i piecz przewracając aż się mocno zarumienią, wręcz spalą. Szybko przełóż do foliowej torebki i mocno zwiń. Po 20 minutach wyjmij papryki i obierz z odchodzącej skórki.…

Placki grzybowe z sosem rozmarynowym

Opublikowano w Przepisy,Wege

Grzyby dokładnie wyszoruj szczoteczką, wytrzyj i posiekaj na kawałki. Dodaj startą cebulę, jajka i tyle mąki, żeby powstało ciasto jak na placki. Dopraw solą i pieprzem. W rondelku zagotuj bulion z rozmarynem, zmniejsz ogień i pozostaw na około 20 minut, żeby bulion przeszedł rozmarynem.…

Dynia smażona w cieście

Opublikowano w Przepisy,Wege

Dynię ugotuj w osolonej wodzie. W misce wymieszaj wszystkie składniki dodając tyle mąki aż powstanie gęste ciasto naleśnikowe. Dynie zamaczaj w cieście i smaż w głębokim tłuszczu.…

Dynia marynowana w limonce

Opublikowano w Przepisy,Wege

Dynię włóż do miski, dołóż sok i skórkę z limonki oraz starty imbir i szczyptę brązowego cukru. Wstaw do lodówki na kilka dni, co jakiś czas mieszając.…

Jesienny krem z topinamburu

Opublikowano w Przepisy,Wege

Do garnka wlej bulion, do niego włóż topinambur, kukurydzę i gotuj aż będzie w półmiękkie. Wyciągnij kukurydzę i za pomocą noża zetnij ziarna. W rondlu rozgrzej 2 łyżki masła i usmaż na nim posiekanego pora, ziarna kukurydzy i czosnek, gdy już się zarumieni dodaj sok i skórkę z cytryny i sól. Warzywa dodaj do bulionu z topinamburem i mleko, gotuj aż topinambur będzie miękki. …

Krokiety z jabłek z sosem jarzębinowym

Opublikowano w Przepisy,Wege

Jabłka ze skórką pokrój na ćwiartki i oczyść z gniazd. Wrzuć na patelnię, zasyp cukrem i na małym ogniu duś aż powstanie bardzo gęsta marmolada. Jeszcze lekko ciepłą marmoladę połącz z korzennymi przyprawami i żółtkami. …

Suflet orzechowy z ostrą papryczką i sosem cynamonowym

Opublikowano w Przepisy,Wege

Żółtka utrzyj z cukrem na gładko i dodaj orzechy. W oddzielnym pojemniku ubij na sztywno białka, które po łyżce dodawaj do masy żółtkowej. Do masy dodaj teraz pestki wanilii, esencję oraz ostrą papryczkę. Sufletówki wysmaruj masłem i oprósz bułką.…